来自 头条资讯 2017-10-29 13:08 的文章

不吃早餐反而容易发胖,不吃早餐不是减少摄入

  不吃早餐反而容易发胖,不吃早餐不是减少摄入了吗?https://www.wukong.com/question/不吃早餐或早餐营养不良是造成人体超重和肥胖的重要原因。美国哈佛大学医学Leidy博士的一项研究结果表明:与每天坚持吃早餐的人相比,那些偶尔吃早餐或不吃早餐的人患肥胖症概率升高了35.0%~50.0%。其涉及到的机制可能是,不吃早餐或早餐营养不良引起的低血糖状态会刺激神经中枢促进生长激素的分泌;同时,因不吃早餐导致的午餐食物摄入过量,会加剧生长激素的分泌,从而使脂肪组织不断增加,长而久之,大量脂肪组织在人体蓄积,造成超重或肥胖。Yang 等对台湾青少年不规律早餐与健康状况的关系调查结果显示,不规律的早餐行为不仅是超重和肥胖的危险因素,也是导致不健康生活方式的潜在因素。因此,良好的早餐行为习惯不仅可以减少超重和肥胖的发生,还有利于健康的生活方式的培养。

  《中国居民膳食指南》建议,早餐提供的能量应占一天总能量的25%~30%。每天吃早餐,并保证早餐的营养充分。并结合本地饮食习惯,因地制宜,因时制宜,丰富早餐品种,保证早餐营养质量。一顿营养充足的早餐至少应包括以下三类及以上食物:

  ü 谷薯类:谷类及薯类食物,如馒头、花卷、面包、米饭、米线。

  ü 肉蛋类:鱼禽肉蛋等食物,如蛋、猪肉、牛肉、鸡肉等。

  ü 奶豆类:奶及其制品、豆类及其制品,如牛奶、酸奶、豆浆、豆腐脑等。

  ü 果蔬类:新鲜蔬菜水果,如菠菜、西红柿、黄瓜、西蓝花、苹果、香蕉等。

  ###当人不吃早饭时,人体会处于缺少能量供给且相对饥饿的状态,就变得更有能力和欲望去吸收更多的食物和能量来补充自己,午饭势必会吃得多,最主要的是吸收率也会大幅度提高。

  不吃早餐,使得午餐在空腹情况下进食,食物更容易被吸收,更容易造成能量超标,更容易变成皮下脂肪,更容易造成皮下脂肪的积聚,也就更容易肥胖。

  早餐要尽量提供丰富的营养,食物最好多样化,要有足量的糖分、优质蛋白质和充足的膳食纤维,这样有助于延长饱腹感,到午餐的时候也不会特别饿。

  要包含粗粮、蛋白质、蔬果等:如:杂粮粥、全麦面包、玉米、牛奶、鸡蛋、瘦肉、蔬菜水果等。

  要减少油脂,如油饼、油条等;减少方便食物,如蛋黄派、点心、饼干等;减少腌制蔬菜、咸菜、榨菜、酱菜等高盐食物。减少各种饮料。

  王雯(河南省人民医院营养科营养医生,头条号:营养科医生王雯)

  ###不吃早餐的确会更容易发胖。

  为什么不吃早餐反而会越来越胖呢?

  因为经过一个晚上的消化与吸收,我们的胃会出现排空现象,如果不吃早饭,到中午时,会让人产生严重的饥饿感,促使进食量大大增加,消化液分泌液更加旺盛,消化吸收功能增强,从而使人体对食物摄入量及吸收量远远高于平时,吃进的热量比消耗的热量多,不但不能减肥,反而会招致更多肉。

  同时,在不同的时间段人体对食物的代谢水平也不同,一般来说,人体的新陈代谢水平在上午最强,下午次之,晚上最弱,所以午餐和晚餐的“堆肥”效果是比较明显的。无论怎样,早餐时要给自己准备一碗麦片和一杯低脂肪酸奶酪,或者吃个荷包蛋和面包,当然也吃点新鲜蔬菜和水果。如果真的要省,就省晚餐好了。